تعتبر البيتزا الايطالية من أكثر المعجنات المحببة لدى الكبار والأطفال وهي وجبة خفيفة وشهية يمكن لأي أم تحضيرها لأطفالها من ضمن الوجبات السريعة سهلة التحضير إليك خطوات تحضيرها .مكونات عجينة البيتزا الايطالية كيلو دقيق 1000 جرام3 كوب ماء 700 ملليملعقة كبيرة خميرةنص ملعقة صغيرة سكرملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة ممتلئة زيت زيتونصوص البيتزا طماطمسكرملحبودرة ثومزعترريحان أخضر أو مجففزيت زيتونطريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية كوب ماء دافئ ونضيف عليه ملعقة كبيرة خميرة ونص ملعقة صغيرة سكر، نخلطهم جيدا وتغطي وتترك 5 دقائق الخميرة تتفاعلفي العجان أو في طبق عميق، نضع كيلو من الدقيق، يفضل استخدام دقيق نسبة البروتين به عالية، لو مش متوفر ممكن نستخدم دقيق مخبوزات أو دقيق متعدد الاستخداماتنضع علي الدقيق ملعقة صغيرة ملح، نخلطهم جيدانضيف عليهم الخميرة بعد ماتفاعلتهنحتاج 2 كوب ماء بحرارة الغرفة نضيفهم واحنا نعجن علي حسب احتياج العجينة، ممكن تخد كمية الماء كلها أو أقلوعليهم هنضيف 2 ملعقة كبيرة ممتلئة زيت زيتوننعجن المكونات كلها على سرعة متوسطةلو بنعجن بأيدينا هتاخد معانا وقت أطول شوية من 8 ل 10 دقائقنمسح أيدينا بقليل من الزيت ونلم العجينة كلهاتحضير صلصة البيتزانقوم بغسل الطماطم جيدانقطع الجزء الأخضر في أعلى الطماطممن أسفل الطماطم و السكينه نعمل شق بسيط من علي الوشنضع عليها ماء ساخن ونتركها خمس دقائقنقشرها ونضعها في اناء علي نار هادئة حتى تتسبك وتتخلص من ميتهانقوم بهرسه بشوكة أو هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمةثم نضيف عليها: طماطم – سكر – ملح – ثوم بودر – زعتر – ريحان اخضر او مجفف – زيت زيتوننخلط المكونات كلها جيدا ونظبط الطعم وبكده تكون صلصة البيتزا جاهزة.تحضير بيتزا مارجريتاندهن الصينية بقليل من الزيتنرش الوجه برشة خفيفة من دقيق السميدثم نضع بها العجينة، ونفردها من المنتصف للأطرافوبالشوكه نعمل بها اخرام خفيفةثم نضعها في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة لمدة من 10 ل 15 دقيقة حتي تأخذ لون تحمير من أسفل ومن علي الوش تأخذ لون ذهبي خفيفنطلعها من الفرن ونضعها عليها كمية مناسبة من الجبن موزريلا وشيدر واي نوع جبنة أخري بتسيح وطعمها حلونضع عليها ريحان اخضر يعطيها مذاق أطيبوتدخل مرة أخري الفرن تحت الشواية فقط من 4 ل 5 دقائقبعد خروج البيتزا من الفرن تدهن الأطراف بزيت زيتون وتقدم وهي ساخنة .اسرار نجاح البيتزاتسخين الفرن على اعلى درجة حرارة قبل وضع الصينيةيفضل استخدام دقيق مخصوص المخبوزاتاستخدام زيت زيتون ليعطي البيتزا مذاق أطيباستعمل ريحان طازج اخضر يعطيها مذاق مميز وطعم رائعواحنا بنفردها لو لقينا العجينة بتمط وكل ما نفردها ترجع تاني سيبيها ترتاح زي ما هي 5 دقائق بس وارجعوا كملوا فرد تفرد بسهولة.
