كشفت الشيف نجلاء الشرشابي، من خلال برنامجها الشهير على قناة “CBC سفرة”، عن طريقة تحضير كباب الحلة بوصفة منزلية سهلة وسريعة تناسب جميع الأذواق، وتُعد واحدة من أشهر الأكلات المصرية المحببة على مائدة الغداء.وقالت الشرشابي إن كباب الحلة يعتبر من الأطباق الرئيسية الغنية بالطعم والمناسبة للعزومات والمناسبات العائلية، مؤكدة أن سر نجاحه يكمن في التحمير الجيد للبصل واللحم حتى الوصول إلى درجة “التسوية المثالية”.طريقة عمل كباب الحلةطريقة عمل كباب الحلةمقادير طريقة عمل كباب الحلة:نصف كيلو لحم مكعبات (يفضل موزة أو وش فخذ)2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنفصوص ثوم (حسب الرغبة)ملح وفلفل أسودبهارات لحم أو حبهان (اختياري)كوب ماء ساخنطريقة عمل كباب الحلةطريقة تحضير كباب الحلة:ـ في حلة على النار، تسخن ملعقتا الزيت ويُضاف البصل ويُشوح حتى يذبل ويتكرمل قليلًا.ـ يضاف اللحم ويُقلب جيدًا مع البصل حتى يتغير لونه ويُحمر من جميع الجهات.ـ تضاف التوابل والملح والفلفل والثوم حسب الرغبة.ـ يُغطى اللحم ويُترك على نار هادئة ليتشرب طعمه من البصل والبهارات.ـ يُضاف كوب من الماء تدريجيًا مع التقليب، ثم يُترك على نار هادئة حتى تمام النضج (حوالي ساعة إلا ربع).ـ يُقدم ساخنًا بجانب أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة.طريقة عمل كباب الحلةوأكدت الشيف نجلاء أن هذه الوصفة لا تحتاج إلى مكونات معقدة، وتناسب ربات البيوت الباحثات عن وجبات اقتصادية، مشيرة إلى أن “الخطوة الأهم هي الصبر في تسوية اللحم دون استعجال، للحصول على مذاق غني وطري”.
