ينتشر التين في فصل الصيف، ما يجعلنا نتناوله بطرق مختلفة.. إليكِ طريقة عمل مربى التين في البيت بخطوات سهلة وطعم لذيذ يدوم لشهور:- المكونات:1 كيلو تين طازج (يفضل أن يكون ناضج)¾ كيلو سكر (750 جرام)عصير نصف ليمونة½ كوب ماء (اختياري)عود قرفة أو فانيليا (اختياري لإضافة نكهة مميزة)- طريقة التحضير:1. تحضير التين:اغسلي التين جيدًا، ثم قطعيه إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم (يمكنك تركه كاملًا إذا كان صغير الحجم).2. النقع مع السكر:في وعاء كبير، ضعي التين مع السكر وقلّبي بلطف.غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل حتى يخرج التين عصارته.3. الطهي:ضعي خليط التين والسكر في قدر على نار متوسطة.أضيفي نصف كوب ماء (اختياري) ليساعد في الذوبان بالبداية.عند الغليان، خففي النار، وأزيلي الرغوة البيضاء من على السطح باستمرار.4. إضافة الليمون والنكهات:أضيفي عصير الليمون (يساعد على حفظ المربى ويمنع تبلورها).يمكن إضافة عود قرفة أو ملعقة صغيرة فانيليا حسب الرغبة.5. الاستمرار في الطهي:اتركي الخليط يغلي بهدوء لمدة 30–45 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك ويثقل قوامه.6. الاختبار والتعبئة:لاختبار النضج: ضعي ملعقة صغيرة على طبق بارد. إذا تجمدت ولم تسيل، تكون المربى جاهزة.ارفعيها من النار واتركيها تبرد قليلًا، ثم عبئيها في برطمانات معقمة وهي دافئة.- نصائح مهمة:احرصي على تعقيم البرطمانات جيدًا لتجنب تلف المربى.احفظي المربى في مكان جاف وبارد، أو في الثلاجة بعد الفتح.
